Sofrana : Bétails vifs et produits d'abattoir

La volaille

Les volailles sont l'une des viandes les plus consommées en France, juste après le boeuf et le porc. L'hexagone est d'ailleurs le premier producteur européen et le 5e mondial. Les deux tiers de cette production sont réalisés en Bretagne et en Pays de la Loire.

Lire la suite...

Le poulet : races - élevage

L'élevage des poules et des poulets est simple, peu coûteux, rentable.
Les différentes races, et elles sont nombreuses, ont des aptitudes particulières.

Lire la suite...

La découpe du poulet

Poulet entier, filet et morceaux issus de la poitrine, cuisse dont haut de cuisse et pilon, aile et abats.

Lire la suite...

La dinde : races - élevage

Sa chair n'est pas la plus fine, mais certainement la plus savoureuse des animaux de la basse-cour.
Originaire d'Amérique centrale, le dindon fut introduit en Europe

Lire la suite...

La découpe de la dinde

De la dinde entière à l'escalope, filet, médaillons d'épaule, viande de poitrine découpée, chair de la cuisse, viande de la cuisse foncée, découpée, patte, aile.

Lire la suite...

Le canard : races - élevage

Animal rustique, il n'en est pas moins considéré comme une volaille de luxe: sa chair très fine est toujours appréciée, les gourmets recherchent son foie avec lequel on réalise d'admirables pâtés,

Lire la suite...

La découpe du canard

Magret et aiguillettes, manchons, cuisses, foie gras.

Lire la suite...

La pintade : races - élevage

L ‘intérêt porté par le consommateur à la pintade a conduit certains aviculteurs’ à étudier de plus près l’élevage de ce volatile dont la saveur rappelle très agréa­blement le goût du gibier.

Lire la suite...

Autres volailles

Caille, Oie, Faisant, Perdrix, Pigeons...

Hot line SOFRANA

Ouverture Lundi - Vendredi, 9:00 - 18:00

Calendrier des évènements

Sommet de l'élevage COURNON - Octobre 2017

SIPSA ALGER - Octobre 2017

Salon International de l'Agriculture - Février 2018

SIMA - Février 2018

Nos Réseaux Sociaux

Les bureaux de SOFRANA

1

Sofrana, Bassussary, France

Tel: (33 0) 559522992, Mail: sofrana@wanadoo.fr
2

Sofrana Istanbul, Istanbul, Turquie

Tel: (26 4) 2212820, Mail: sofranao@sofrana.fr