Sofrana : Bétails vifs et produits d'abattoir

Races porcines rustiques

La race Bayeux

Le porc de Bayeux est un cochon de bonne taille : l'adulte mesure 90 cm au garrot et pèse 350 kg. Il a la robe blanche du normand avec des taches noires arrondies du Berkshire.

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La race Gasconne

Le porc Gascon est un animal rustique et vigoureux, d’un calme olympien. Elevé en plein air, il supporte bien la chaleur et se nourrit facilement au pâturage.

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La race Basque

Appelé aussi porc pie noir du Pays Basque, c'est un porc de type ibérique, coureur, pouvant chercher sa nourriture dans les bois et dans les champs.

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La race Blanc de l'Ouest

Porc de grande taille (1 m au garrot), le Blanc de l'Ouest est bien adapté à l'élevage de plein air. La prolificité est moyenne. Les porcelets sont lourds et précoces : 2 kg à la naissance, 7 kg à 3 semaines.

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La race Cul Noir du Limousin

Elevé en liberté, le Cul Noir du Limousin est un porc rustique qui marche bien et a de faibles besoins alimentaires. Il est bien adapté à un élevage sur des parcours dans des châtaigneraies et des chênaies.

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La race Corse

Un gabarit général de l'animal avec une cuisse aplatie et une patte fine, une tête avec un groin plutôt allongé, un port d'oreille flottant ou retombant qui vient couvrir un museau rectiligne et une échine anguleuse. 

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