Sofrana : Bétails vifs et produits d'abattoir

Le porc : carcasse, découpe


A l'issue de l'abattage, les carcasses et demi-carcasses demeurent en chambres froides pendant 24 heures, puis sont acheminées vers un atelier de découpe.

1. Carcasse

Carcasse avec gorge Carcasse sans gorge
carcasse porc avec gorge 1carcasse porc avec gorge 2 carcasse porc sans gorge 1carcasse porc sans gorge 2

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